Kollagen
Ich bin Peptide
Produktbeschreibung
Sojaprotein ist ein Protein, das aus Sojabohnen isoliert wird. Es wird aus geschältem und entfettetem Sojabohnenmehl hergestellt. Das niedermolekulare Peptid wurde durch gezielte Enzymverdauung und fortschrittliche Membrantrenntechnologie aus dem Sojaprotein extrahiert. Im Vergleich zu Sojaprotein werden Sojapeptide leichter vom menschlichen Körper aufgenommen, ohne die Verdauungsorgane zusätzlich zu belasten. Der Proteingehalt liegt bei über 90 % und vervollständigt die 8 essentiellen Aminosäuren des menschlichen Körpers. Sojapeptide haben gute ernährungsphysiologische Eigenschaften und sind ein vielversprechender Rohstoff für funktionelle Lebensmittel.
1. Verwendung in Lebensmitteln
Sojaprotein wird in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, beispielsweise in Salatdressings, Suppen, Fleischersatzprodukten, Getränkepulvern, Käse, Kaffeeweißer, gefrorenen Desserts, Schlagsahne, Säuglingsanfangsnahrung, Brot, Frühstückszerealien, Nudeln und Tiernahrung.
2. Funktionale Nutzungen
Sojaprotein wird zur Emulgierung und Texturierung verwendet. Zu den spezifischen Anwendungen gehören Klebstoffe, Asphalt, Harze, Reinigungsmittel, Kosmetika, Tinten, Kunstleder, Farben, Papierbeschichtungen, Pestizide/Fungizide, Kunststoffe, Polyester und Textilfasern.
Aminosäuren-Inhaltsliste
| NEIN. | AMINOSÄURENGEHALT | Testergebnisse (g/100 g) |
| 1 | Asparaginsäure | 15.039 |
| 2 | Glutaminsäure | 22.409 |
| 3 | Serin | 3.904 |
| 4 | Histidin | 2.122 |
| 5 | Glycin | 3.818 |
| 6 | Threonin | 3.458 |
| 7 | Arginin | 1.467 |
| 8 | Alanin | 0,007 |
| 0 | Tyrosin | 1.764 |
| 10 | Cystin | 0,095 |
| 11 | Valin | 4.910 |
| 12 | Methionin | 0,677 |
| 13 | Phenylalanin | 5.110 |
| 14 | Isoleucin | 0,034 |
| 15 | Leucin | 6.649 |
| 16 | Lysin | 6.139 |
| 17 | Prolin | 5.188 |
| 18 | Tryptophan | 4.399 |
| Zwischensumme: | 87.187 | |
Durchschnittliches Molekulargewicht
Testmethode: GB/T 22492-2008
| Molekulargewichtsbereich | Peakflächenprozentsatz | Zahlendurchschnittliches Molekulargewicht | Gewichtsmittel des Molekulargewichts |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2,35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8,46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17,64 | / | / |
Flussdiagramm
