Heiße neue Produkte, hohe Qualität, günstiger Preis, hochreiner Lebensmittelzusatzstoff, Verdickungsmittel in Lebensmittelqualität, Gelatinepulver
Mit unserem umfangreichen Fachwissen und unseren rücksichtsvollen Dienstleistungen sind wir mittlerweile bei vielen Verbrauchern weltweit als vertrauenswürdiger Lieferant für heiße neue Produkte, hochwertige, günstige Preise, hochreine Lebensmittelzusatzstoffe, Verdickungsmittel in Lebensmittelqualität, Gelatinepulver anerkannt. Wir heißen Freunde aus allen Gesellschaftsschichten herzlich willkommen kooperieren Sie mit uns.
Mit unserem umfangreichen Fachwissen und unseren rücksichtsvollen Dienstleistungen sind wir inzwischen bei vielen Verbrauchern auf der ganzen Welt als vertrauenswürdiger Lieferant anerkanntPreise für geschmacksneutrales Gelatinepulver in Lebensmittelqualität in China und Preise für geschmacksneutrales GelatinepulverWir konzentrieren uns auf die Bereitstellung von Dienstleistungen für unsere Kunden als Schlüsselelement zur Stärkung unserer langfristigen Beziehungen.Unsere ständige Verfügbarkeit hochwertiger Waren in Kombination mit unserem hervorragenden Vorverkaufs- und Kundendienst gewährleistet eine starke Wettbewerbsfähigkeit in einem zunehmend globalisierten Markt.
Anwendung
Süßwaren
Süßwaren werden typischerweise auf der Basis von Zucker, Maissirup und Wasser hergestellt.Zu dieser Basis werden Geschmacks-, Farb- und Texturmodifikatoren hinzugefügt.Gelatine wird häufig in Süßwaren verwendet, da sie schäumt, geliert oder zu einem Stück erstarrt, das sich langsam auflöst oder im Mund schmilzt.
Süßwaren wie Gummibärchen enthalten einen relativ hohen Anteil an Gelatine.Diese Bonbons lösen sich langsamer auf, was den Genuss der Bonbons verlängert und gleichzeitig den Geschmack mildert.
Gelatine wird in geschlagenen Süßwaren wie Marshmallows verwendet, wo sie dazu dient, die Oberflächenspannung des Sirups zu senken, den Schaum durch erhöhte Viskosität zu stabilisieren, den Schaum durch Gelatine zu fixieren und die Zuckerkristallisierung zu verhindern.
Gelatine wird in geschäumten Süßwaren je nach gewünschter Textur in einer Menge von 2–7 % verwendet.Gummischäume verwenden etwa 7 % einer 200 – 275 Bloom-Gelatine.Marshmallow-Produzenten verwenden im Allgemeinen 2,5 % einer 250 Bloom Typ A-Gelatine.
| Funktion | blühen | Typ * | Viskosität | Dosierung (in CP) | |
| Süßwaren | |||||
| Gelatinegummis |
| 180-260 | A/B | niedrig-hoch | 6 – 10 % |
| Weingummi (Gelatine + Stärke) |
| 100-180 | A/B | niedrig-mittel | 2 – 6 % |
| Kaubare Süßigkeiten (Fruchtkaubonbons, Toffees) |
| 100-150 | A/B | mittelhoch | 0,5 – 3 % |
| Marshmallows (abgeschieden oder extrudiert) |
| 200-260 | A/B | mittelhoch | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | mittelhoch | 0,2 – 1,5 % |
| Lakritze |
| 120-220 | A/B | niedrig-mittel | 3 – 8 % |
| Beschichtung (Kaugummi – Dragees) |
| 120-150 | A/B | mittelhoch | 0,2 – 1 % |
Milchprodukte und Desserts
Gelatinedesserts lassen sich bis ins Jahr 1845 zurückverfolgen, als ein US-Patent für die Verwendung von „tragbarer Gelatine“ zur Verwendung in Desserts erteilt wurde.Gelatinendesserts bleiben beliebt: Der aktuelle US-Markt für Gelatinendesserts übersteigt 100 Millionen Pfund pro Jahr.
Heutige Verbraucher sind auf die Kalorienaufnahme bedacht.Normale Gelatinendesserts sind einfach zuzubereiten, schmecken angenehm, sind nahrhaft, in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und enthalten nur 80 Kalorien pro halbe Tasse.Zuckerfreie Versionen haben lediglich acht Kalorien pro Portion.
Die Puffersalze werden verwendet, um den richtigen pH-Wert für Geschmacks- und Festigungseigenschaften aufrechtzuerhalten.Historisch gesehen wurde eine kleine Menge Salz als Geschmacksverstärker hinzugefügt.
Gelatinendesserts können entweder mit Gelatine vom Typ A oder vom Typ B mit Blooms zwischen 175 und 275 zubereitet werden. Je höher der Bloom, desto weniger Gelatine wird für einen ordnungsgemäßen Halt benötigt (z. B. 275 Bloom-Gelatine benötigt etwa 1,3 % Gelatine, während eine 175 Bloom-Gelatine benötigt wird). 2,0 %, um einen gleichen Satz zu erhalten).Es können auch andere Süßstoffe als Saccharose verwendet werden.
| Funktion | blühen | Typ * | Viskosität | Dosierung (in CP) | ||
| Milchprodukte und Desserts | ||||||
| Gelatine-Dessert |
| 180-260 | A/B | mittelhoch | 1,5 – 3 % | |
| Joghurt |
| 200-250 | A/B | mittelhoch | 0,2 – 1 % | |
| Luftige Desserts (Mousse-Typen) |
| 180-240 | A/B | mittelhoch | 0,3 – 2 % | |
| Pudding und Cremes |
| 200-240 | A/B | mittelhoch | 0,2 – 2 % | |
| Weicher und geschmolzener Käse |
| 180-240 | A/B | mittelhoch | 0,1 – 0,3 % | |
| Eis |
| 120-160 | A/B | niedrig-mittel | 0,2 – 1,0 % | |
| Glasuren |
| 220-280 | A/B | mittelhoch | 0,5 – 1,0 % | |
Fleisch und Fisch
Gelatine wird zum Gelieren von Aspik, Kopfkäse, Souse, Hähnchenbrötchen, glasiertem und konserviertem Schinken sowie gelierten Fleischprodukten aller Art verwendet.Die Gelatine dient dazu, Fleischsäfte zu absorbieren und Produkten Form und Struktur zu verleihen, die sonst auseinanderfallen würden.Die normale Verwendungsmenge liegt zwischen 1 und 5 %, abhängig von der Fleischsorte, der Menge an Brühe, der Gelatine-Blüte und der gewünschten Textur des Endprodukts.
| Funktion | blühen | Typ * | Viskosität | Dosierung (in CP) | ||
| Fleisch und Fisch | ||||||
| Schinken |
| 200-250 | A/B | Mittel | QS | |
| Aspik |
| 150-280 | A/B | mittelhoch | 3,5 – 18 % | |
| Dosenfleisch |
| 250-280 | A/B | mittelhoch | 1,5 – 3 % | |
| Corned Beef |
| 250-280 | A/B | mittelhoch | 1,5 – 3 % | |
| Kuchen (Pasteten) |
| 180-250 | A/B | mittelhoch | 1,3 – 3 % | |
| Gefrorenes gekochtes Fleisch |
| 200-240 | B | mittelhoch | 0,5 – 3 % | |
Wein- und Saftveredelung
Als Gerinnungsmittel kann Gelatine zur Ausfällung von Verunreinigungen bei der Herstellung von Wein, Bier, Apfelwein und Säften verwendet werden.Es bietet die Vorteile einer unbegrenzten Haltbarkeit in trockener Form, einer einfachen Handhabung, einer schnellen Zubereitung und einer hervorragenden Klärung.
| Funktion | blühen | Typ * | Viskosität | Dosierung (in CP) | ||||||||
| Wein- und Saftschönung | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | niedrig-mittel | 5 –15 g/hl | ||||||||
Spezifikation
| Gelatine in Lebensmittelqualität | ||
| Physikalische und chemische Gegenstände | ||
| Gelee-Stärke | blühen | 140-300Blüte |
| Viskosität (6,67 % 60 °C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositätszusammenbruch | % | ≤10,0 |
| Feuchtigkeit | % | ≤14,0 |
| Transparenz | mm | ≥450 |
| Durchlässigkeit 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Asche | % | ≤2,0 |
| Schwefeldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Wasserstoffperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Wasserunlöslich | % | ≤0,2 |
| Schwerer Geist | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle Gegenstände | ||
| Gesamtkeimzahl | KBE/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonellen | Negativ | |
Flussdiagramm
Paket
Hauptsächlich in 25 kg/Beutel.
1. Ein Polybeutel innen, zwei gewebte Beutel außen.
2. Ein Polybeutel innen, ein Kraftbeutel außen.
3. Je nach Kundenwunsch.
Ladefähigkeit:
1. mit Palette: 12 Meter für 20-Fuß-Container, 24 Meter für 40-Fuß-Container
2. ohne Palette: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts
Mehr als 20 Mesh Gelatine: 20 Mts
Lagerung
In einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren.
In einem GMP-sauberen Bereich aufbewahren, die relative Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 45 und 65 % und die Temperatur zwischen 10 und 20 °C liegen.Passen Sie die Temperatur und Feuchtigkeit im Lagerraum angemessen an, indem Sie die Lüftungs-, Kühl- und Entfeuchtungseinrichtungen anpassen. Mit unserem umfangreichen Fachwissen und unseren rücksichtsvollen Dienstleistungen sind wir mittlerweile bei vielen Verbrauchern weltweit als vertrauenswürdiger Lieferant für heiße neue Produkte von hoher Qualität, günstigem Preis und hoher Reinheit anerkannt Lebensmittelzusatzstoff, Verdickungsmittel in Lebensmittelqualität, Gelatinepulver. Wir heißen Freunde aus allen Gesellschaftsschichten herzlich willkommen, mit uns zusammenzuarbeiten.
Heiße neue ProduktePreise für geschmacksneutrales Gelatinepulver in Lebensmittelqualität in China und Preise für geschmacksneutrales GelatinepulverWir konzentrieren uns auf die Bereitstellung von Dienstleistungen für unsere Kunden als Schlüsselelement zur Stärkung unserer langfristigen Beziehungen.Unsere ständige Verfügbarkeit hochwertiger Waren in Kombination mit unserem hervorragenden Vorverkaufs- und Kundendienst gewährleistet eine starke Wettbewerbsfähigkeit in einem zunehmend globalisierten Markt.
Gelatine in Lebensmittelqualität
| Physikalische und chemische Gegenstände | ||
| Gelee-Stärke | blühen | 140-300Blüte |
| Viskosität (6,67 % 60 °C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskositätszusammenbruch | % | ≤10,0 |
| Feuchtigkeit | % | ≤14,0 |
| Transparenz | mm | ≥450 |
| Durchlässigkeit 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Asche | % | ≤2,0 |
| Schwefeldioxid | mg/kg | ≤30 |
| Wasserstoffperoxid | mg/kg | ≤10 |
| Wasserunlöslich | % | ≤0,2 |
| Schwerer Geist | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chrom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobielle Gegenstände | ||
| Gesamtkeimzahl | KBE/g | ≤10000 |
| E coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonellen | Negativ | |
FließenDiagrammFür die Gelatineproduktion
Süßwaren
Gelatine wird häufig in Süßwaren verwendet, da sie schäumt, geliert oder zu einem Stück erstarrt, das sich langsam auflöst oder im Mund schmilzt.
Süßwaren wie Gummibärchen enthalten einen relativ hohen Gelatineanteil.Diese Bonbons lösen sich langsamer auf, was den Genuss der Bonbons verlängert und gleichzeitig den Geschmack mildert.
Gelatine wird in geschlagenen Süßwaren wie Marshmallows verwendet, wo sie dazu dient, die Oberflächenspannung des Sirups zu senken, den Schaum durch erhöhte Viskosität zu stabilisieren, den Schaum durch Gelatine zu fixieren und die Zuckerkristallisierung zu verhindern.
Milchprodukte und Desserts
Gelatinendesserts können entweder mit Gelatine vom Typ A oder vom Typ B mit Blooms zwischen 175 und 275 zubereitet werden. Je höher der Bloom, desto weniger Gelatine wird für einen ordnungsgemäßen Halt benötigt (z. B. 275 Bloom-Gelatine benötigt etwa 1,3 % Gelatine, während eine 175 Bloom-Gelatine benötigt wird). 2,0 %, um einen gleichen Satz zu erhalten).Es können auch andere Süßstoffe als Saccharose verwendet werden.
Heutige Verbraucher sind auf die Kalorienaufnahme bedacht.Normale Gelatinendesserts sind einfach zuzubereiten, schmecken angenehm, sind nahrhaft, in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und enthalten nur 80 Kalorien pro halbe Tasse.Zuckerfreie Versionen haben lediglich acht Kalorien pro Portion.
Fleisch und Fisch
Gelatine wird zum Gelieren von Aspik, Kopfkäse, Souse, Hähnchenbrötchen, glasiertem und konserviertem Schinken sowie gelierten Fleischprodukten aller Art verwendet.Die Gelatine dient dazu, Fleischsäfte zu absorbieren und Produkten Form und Struktur zu verleihen, die sonst auseinanderfallen würden.Die normale Verwendungsmenge liegt zwischen 1 und 5 %, abhängig von der Fleischsorte, der Menge an Brühe, der Gelatine-Blüte und der gewünschten Textur des Endprodukts.
Wein- und Saftveredelung
Als Gerinnungsmittel kann Gelatine zur Ausfällung von Verunreinigungen bei der Herstellung von Wein, Bier, Apfelwein und Säften verwendet werden.Es bietet die Vorteile einer unbegrenzten Haltbarkeit in trockener Form, einer einfachen Handhabung, einer schnellen Zubereitung und einer hervorragenden Klärung.
Paket
Hauptsächlich in 25 kg/Beutel.
1. Ein Polybeutel innen, zwei gewebte Beutel außen.
2. Ein Polybeutel innen, ein Kraftbeutel außen.
3. Je nach Kundenwunsch.
Ladefähigkeit:
1. mit Palette: 12 Meter für 20-Fuß-Container, 24 Meter für 40-Fuß-Container
2. ohne Palette: 8-15Mesh Gelatine: 17Mts
Mehr als 20 Mesh Gelatine: 20 Mts
Lagerung
In einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren.
In einem GMP-sauberen Bereich aufbewahren, die relative Luftfeuchtigkeit sollte zwischen 45 und 65 % und die Temperatur zwischen 10 und 20 °C liegen.Passen Sie die Temperatur und Feuchtigkeit im Lagerraum angemessen an, indem Sie die Lüftungs-, Kühl- und Entfeuchtungseinrichtungen anpassen.
