Schätzungsweise 1,8 Milliarden Menschen, was über 24 % der Weltbevölkerung ausmacht, sind Muslime, und für sie sind die Begriffe Halal oder Haram von großer Bedeutung, insbesondere hinsichtlich ihrer Ernährung.Daher werden Anfragen zum Halal-Status von Produkten insbesondere in der Medizin zur gängigen Praxis.
Dies stellt besondere Herausforderungen für Kapseln dar, da sie aus verschiedenen Materialien bestehen, darunter Gelatine, die von Tieren wie Fischen, Kühen und Schweinen (haram im Islam) gewonnen wird.Wenn Sie also ein Muslim oder einfach nur eine neugierige Person sind, die etwas über Gelatine haram lernen möchte oder nicht, dann sind Sie hier genau richtig.
➔ Checkliste
- 1.Was ist eine Gelatinekapsel?
- 2.Was sind Weich- und Hartgelatinekapseln?
- 3.Vor- und Nachteile von Weich- und Hartgelatinekapseln?
- 4.Wie werden weiche und harte Gelatinekapseln hergestellt?
- 5. Schlussfolgerung
"Gelatine wird aus Kollagen gewonnen, einem Grundprotein, das in allen tierischen Körpern vorkommt. Es wird in Lebensmitteln, Medikamenten und Kosmetika verwendet, weil es Dinge gelartig und dicker machen kann.“
Abbildung Nr.1-Was ist Gelatine und wo wird sie verwendet?
Gelatine ist eine durchscheinende und geschmacksneutrale Substanz, die aufgrund ihrer bemerkenswerten Eigenschaften seit Jahrhunderten auf vielfältige Weise verwendet wird.
Wenn die Knochen und die Haut der Tiere in Wasser gekocht werden, wird das darin enthaltene Kollagen hydrolysiert und in eine schleimige Substanz namens Gelatine umgewandelt, die dann gefiltert, konzentriert, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen wird
➔ Verwendung von Gelatine
Hier sind die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Gelatine:
i) Süße Desserts
ii) Hauptgerichte
iii) Medizin und Pharmazeutika
iv) Fotografie und darüber hinaus
i) Süße Desserts
Wenn wir uns die Menschheitsgeschichte ansehen, finden wir Beweise dafürGelatinewurde erstmals für Küchenzwecke verwendet – seit der Antike wird daraus Gelees, Gummibonbons, Kuchen usw. hergestellt. Die einzigartige Eigenschaft von Gelatine bildet beim Abkühlen eine feste, geleeartige Struktur, was sie ideal für diese köstlichen Leckereien macht.Haben Sie schon einmal ein wackeliges und köstliches Gelee-Dessert genossen?Das ist Gelatine am Werk!
Abbildung Nr. 2 – Kulinarische Genüsse und kulinarische Kreationen
ii) Hauptgerichte
Abbildung Nr. 3 Lebensmittelwissenschaft und kulinarische Techniken
Neben der Herstellung wackeliger Gelees und frostiger Kuchen hilft die Gelierung auch beim Andicken von Alltagssaucen und allen Arten von Suppen/Soßen.Köche verwenden Gelatine auch zum Klären von Brühen und Brühen, um sie kristallklar zu machen.Darüber hinaus stabilisiert Gelatine die Schlagsahne, verhindert ein Auslaufen der Schlagsahne und behält ihre lockere Konsistenz.
iii) Medizin und Pharmazeutika
Jetzt lasst uns eine Verbindung herstellenGelatinezu Medikamenten – alle Kapseln, die Medikamente auf dem Markt enthalten, werden aus Gelatine hergestellt.Diese Kapseln verkapseln verschiedene Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger und fester Form und ermöglichen so eine präzise Dosierung und einfache Einnahme.Gelatinekapseln lösen sich schnell im Magen auf und unterstützen so die Freisetzung des enthaltenen Medikaments.
Abbildung Nr. 4-Gelatine-Medizin-und-Pharmazeutika
iv) Fotografie und darüber hinaus
Abbildung Nr. 5 – Fotografie und darüber hinaus
Wenn Sie jemals die Gelegenheit hatten, einen Negativfilm in der Hand zu halten, müssen Sie wissen, dass es sich bei seinem weichen und gummiartigen Gefühl um eine Gelschicht handelt.Eigentlich,Gelatine wird zum Halten lichtempfindlicher Materialien verwendetwie Silberhalogenid auf dieser Kunststoff- oder Papierfolie.Darüber hinaus fungiert Gelatine als poröse Schicht für Entwickler, Toner, Fixierer und andere Chemikalien, ohne den darin enthaltenen lichtempfindlichen Kristall zu beeinträchtigen. Von früher bis heute ist Gelatine die am häufigsten verwendete Substanz in der Fotografie.
2) Von welchen Tieren wird Rinder- und Fischgelatine gewonnen?
Weltweit wird Gelatine hergestellt aus:
- Fisch
- Kühe
- Schweine
Die von Kühen oder Kälbern gewonnene Gelatine wird als Rindergelatine bezeichnet und wird häufig aus deren Knochen gewonnen.Andererseits wird Fischgelatine aus dem Kollagen gewonnen, das in Fischhäuten, -knochen und -schuppen vorhanden ist. Zu guter Letzt ist Schweinegelatine eine besondere Art und wird ebenfalls aus Knochen und Haut gewonnen.
Unter diesen sticht Rindergelatine als die am weitesten verbreitete Art hervor und findet umfangreiche Verwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Marshmallows, Gummibärchen und Wackelpudding.
Umgekehrt erfreut sich Fischgelatine, auch wenn sie seltener vorkommt, immer größerer Beliebtheit, insbesondere bei denjenigen, die nach vegetarischen und Halal-Alternativen zu Rindergelatine suchen.
Abbildung Nr. 6: Von welchen Tieren Rinder- und Fischgelatine gewonnen wird
3) Ist Gelatine im Islam Halal oder nicht?
Abbildung Nr. 7 Wie ist der Status des Gelatine-Islam – ist es Halal oder nicht?
Ob Gelatine in islamischen Ernährungsrichtlinien zulässig (halal) oder verboten (haram) ist, wird durch zwei Faktoren bestimmt.
- •Der erste Faktor ist die Quelle der Gelatine – sie gilt als Halal, wenn sie von zugelassenen Tieren wie Kühen, Kamelen, Schafen, Fischen usw. stammt.Auch pflanzliche und künstliche Gelatine sind zulässig.Während Gelatine von verbotenen Tieren wie Schweinen weiterhin illegal ist.
- •Hängt auch davon ab, ob das Tier nach islamischen Grundsätzen geschlachtet wird (zu diesem Thema gibt es eine Kontroverse).
Allahs Großzügigkeit sorgt dafüreine große Auswahl an zulässigen Nahrungsmitteln für seine Diener.Er befiehlt: „O Menschheit! Verbraucht, was auf dem Land erlaubt und nährend ist ...“ (Al-Baqarah: 168).Allerdings verbietet Er bestimmte schädliche Lebensmittel: „...es sei denn, es handelt sich um Aas oder vergossenes Blut oder Schweinefleisch …“ (Al-An'aam: 145).
Dr. Suaad Salih (Al-Azhar-Universität)und andere bekannte Wissenschaftler haben gesagt, dass der Verzehr von Gelatine zulässig ist, wenn sie von Halal-Tieren wie Kühen und Schafen stammt.Dies steht im Einklang mit den Lehren des Propheten Muhammad (Friede sei mit ihm)., der davon abriet, Tiere mit Reißzähnen, Greifvögel und domestizierte Esel zu essen.
Darüber hinaus erklärt Scheich Abdus-Sattar F. Sa'eeddass Gelatine Halal ist, wenn sie aus Halal-Tieren hergestellt wird, die nach islamischen Grundsätzen und von islamischen Personen geschlachtet werden.Gelatine von Tieren, die unsachgemäß geschlachtet wurden, beispielsweise durch Elektroschocks, ist jedoch haram.
Was Fisch betrifft, Wenn es sich um eine der zugelassenen Arten handelt, ist die daraus hergestellte Gelatine Halal.
HDa jedoch die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Gelatine aus Schweinefleisch stammt, ist sie im Islam verboten, sofern nicht anders angegeben.
Schließlich diskutieren einige Leutedass Tierknochen beim Erhitzen eine vollständige Umwandlung erfahren, sodass es keine Rolle spielt, ob das Tier halal ist oder nicht.Allerdings geben fast alle Schulen im Islam deutlich an, dass das Erhitzen nicht ausreicht, um ihm einen vollständigen Transformationsstatus zu verleihen, weshalb Gelierung aus Haram-Tieren im Islam Haram ist.
4) Vorteile von Halal-Rinder- und Fischgelatine?
Im Folgenden sind die Vorteile aufgeführtHalal-Rindergelatineund Fischgelatine;
+ Fischgelatine ist die beste Alternative fürPescatarianer (eine Art Vegetarier).
+ Halten Sie sich an die islamischen Ernährungsrichtlinien und stellen Sie sicher, dass diese für den muslimischen Verzehr zulässig und geeignet sind.
+ Leicht verdaulich und kann bei Personen mit empfindlichem Magen zu einem reibungsloseren Verdauungsprozess beitragen.
+ Gelatine trägt zu den gewünschten Texturen und dem Mundgefühl von Lebensmitteln bei und verbessert so das sensorische Erlebnis für Verbraucher.
+ Halal-Gelatinen richten sich an eine vielfältige Verbraucherbasis, fördern kulturelle Inklusivität und berücksichtigen verschiedene Ernährungspräferenzen.
+ Sie sind praktisch geschmacks- und geruchlos und eignen sich daher ideal für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen, ohne den Gesamtgeschmack der Gerichte zu beeinträchtigen.
+ Fischgelatine Halalderaus verantwortungsvoll beschafften Fischnebenprodukten hergestellt, kann zur Abfallreduzierung beitragen und nachhaltigere Lebensmittelproduktionspraktiken unterstützen.
+ Gelatine, einschließlich Halal-Gelatine vom Rind und vom Fisch, enthält aus Kollagen gewonnene Proteine, die die Gesundheit der Gelenke, der Haut und der Bindegewebsfunktion unterstützen.
+ Wer nach Halal-zertifizierten Produkten sucht, kann beruhigt sein, denn Halal-Rinder- und Fischgelatine wird nach islamischen Standards hergestellt und zertifiziert.
5) Wie können Sie die Verwendung von Halal-Gelatine überprüfen?
Die Verfügbarkeit von Halal-Gelatine kann je nach Standort und den spezifischen Produkten, die Sie suchen, variieren.Wenn Sie sich nicht sicher sind, sprechen Sie mit Menschen in Ihrer Gemeinde, die sich gut auskennen, und recherchieren Sie gründlich, um sicherzustellen, dass die von Ihnen verwendete Gelatine Ihren Halal-Ernährungsgewohnheiten entspricht.
Nachfolgend finden Sie einige Tipps und Tricks, um herauszufinden, ob Ihre Gelatine halal ist oder nicht.
Abbildung Nr. 8: Was sind die Vorteile von Halal-Rinder- und Fischgelatine?
➢Suchen Sie nach Produkten mit der Aufschrift „Halal“ von seriösen Zertifizierungsstellen oder Organisationen.Viele Lebensmittel sind auf ihren Verpackungen mit speziellen Halal-Zertifizierungssymbolen oder -Etiketten versehen.Viele Lebensmittel sind auf ihrer Verpackung mit offiziellen Halal-Zertifizierungssymbolen oder -Etiketten versehen.
➢Fragen Sie direkt beim Hersteller nachsich über den Halal-Status ihrer Gelatineprodukte zu erkundigen.Sie sollten Ihnen Einzelheiten darüber mitteilen, wie sie ihre Produkte erhalten und zertifizieren.
➢Überprüfen Sie das Rezept auf der Verpackung: Wenn erwähnt wird, dass es von Halal-Tieren wie Rindern und Fischen stammt, dann ist es Halal zu essen.Wenn Schweine erwähnt werden oder kein Tier aufgeführt ist, handelt es sich wahrscheinlich um haram und von schlechter Qualität.
➢Informieren Sie sich über den Gelatinehersteller: Angesehene Unternehmen teilen oft umfassende Details über ihre Beschaffung undGelatineherstellungMethoden auf ihren Websites.
➢Lassen Sie sich von Ihrer örtlichen Moschee beraten,Islamisches Zentrum oder religiöse Autoritäten.Sie können Informationen über bestimmte Halal-Zertifizierungsstellen bereitstellen und darüber informieren, welche Produkte als Halal gelten.
➢Entscheiden Sie sich für Produkte mitoffizielle Halal-Zertifizierung von anerkannten Organisationen.Diese Zertifizierungen stellen sicher, dass das Produkt strenge Halal-Standards und -Anforderungen erfüllt.
Informieren Sie sich über die Halal-Ernährungsrichtlinienund Gelatinequellen, die zulässig sind, damit Sie vor Ort selbst die richtige Entscheidung treffen können.
➔ Fazit
Viele Unternehmen behaupten möglicherweise, Halal-Gelatine herzustellen, ohne die richtigen Richtlinien zu befolgen.Bei Yasin gehen wir jedoch auf dieses Anliegen ein, indem wir Halal-Gelatine sorgfältig in strikter Übereinstimmung mit islamischen Prinzipien herstellen, Rohstoffe auswählen und den Produktionsprozess überwachen.Unsere Produkte tragen stolz das Halal-Zertifizierungszeichen, das deutlich auf unserer Verpackung angegeben ist.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 29. August 2023