Kollagen wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff in Fleischprodukten, Milchprodukten, Süßwaren und Backwaren verwendet.

Kollagenwird häufig als Lebensmittelzusatzstoff in Fleischprodukten, Milchprodukten, Süßwaren und Backwaren verwendet.

In Fleischprodukten ist Kollagen ein guter Fleischverbesserer.Es macht Fleischprodukte frischer und zarter und wird häufig in Fleischprodukten wie Schinken, Wurst und Konserven verwendet.

Kollagen kann in großem Umfang in Milchprodukten wie Frischmilch, Joghurt, Milchgetränken und Milchpulver verwendet werden.Kollagen kann nicht nur die Proteinnährstoffe in Milchprodukten erhöhen, sondern auch den Geschmack von Milchprodukten verbessern und sie geschmeidiger und aromatischer machen.Derzeit werden Milchprodukte mit Kollagenzusatz von den Verbrauchern auf dem Markt bevorzugt und gelobt.

In Süßigkeitenbackwaren kann Kollagen als Zusatzstoff verwendet werden, um die Schaum- und Emulgiereigenschaften von Backwaren zu verbessern, die Produktausbeute zu verbessern und die innere Struktur des Produkts zart, weich und elastisch zu machen, und der Geschmack ist feucht und erfrischend.

Kollagen für die Knochengesundheit, Wirkung auf Knochendichte und -stärke, Wirkung auf Gelenkstärke, Schmerzen und Schwellungen

Der menschliche Körper enthält Osteoklasten und Osteoblasten.Wenn der Osteoklastengehalt hoch ist, wird die Knochenresorption gehemmt.Osteoblasten tragen zur Zellproliferation bei, induzieren die Kollagensynthese und halten extrazelluläre Mechanismen aufrecht.Kollagenpeptide erleichtern die Osteoblastogenese.Knochen bestehen hauptsächlich aus mineralischer Matrix und organischer Matrix, wobei Kollagen 85–90 % der organischen Matrix ausmacht, sodass unsere Aufnahme ausreichender Kollagenpeptide der Knochengesundheit förderlich ist.Da der Zeitraum der Knochenreparatur relativ lang ist, haben klinische Studien gezeigt, dass die Dosierung von Kollagenpeptiden 10 Gramm pro Tag erreicht und der Verzehrzyklus 12 bis 24 Wochen beträgt, was für die Gesundheit von Knochen und Gelenken hilfreich ist.

Protein ist ein bekannter Nährstoff in der Sporternährung, und Kollagenpeptide sind hocheffiziente Proteine ​​für die Sporternährung, leicht verdaulich und absorbierbar und verfügen über eine einzigartige Aminosäurezusammensetzung.Die Muskelfunktion hängt von der Energieproduktion ab und Kollagenpeptide unterstützen die Muskelkontraktion und sportliche Leistung durch eine einzigartige Mischung von Aminosäuren.Kreatin besteht aus Glycin, Arginin und Methionin, die die Muskelkontraktion bei hochintensivem Training unterstützen.Im Vergleich zu dem in bestehenden Sporternährungsprodukten stärker verwendeten Molkenprotein können Kollagenpeptide hohe Konzentrationen an Glycin und Arginin liefern, was die Bildung von Kreatin begünstigt.