Als ZutatGelatinescheint Standard genug zu sein.Schließlich ist es in einer Vielzahl alltäglicher Lebensmittel enthalten – von Frühstückszerealien und Joghurt bis hin zu Marshmallows und Gummibärchen und (natürlich) dem fast gleichnamigen Wackelpudding.Aber um zu wissen, woher Ihre Lebensmittel kommen, geht es nicht nur darum, zu wissen, woher sie stammen.Es ist wichtig, die Zutatenliste zu verstehen und darüber informiert zu bleiben, was Sie Ihrem Körper zuführen.
Auch wenn Sie es häufig auf den Etiketten gängiger Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittelflaschen finden, wissen Sie wirklich, woraus Gelatine besteht?Um Ihnen das Verständnis dieser häufig vorkommenden, aber umstrittenen Zutat zu erleichtern, haben wir uns die Freiheit genommen, alles zusammenzustellen, was Sie über Gelatine wissen sollten, einschließlich ihrer Zusammensetzung, der Vorteile ihres Verzehrs und einiger ihrer möglichen Nachteile.
Gelatine ist nicht nur eine häufig verwendete Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln, sondern kommt auch in fotografischen Prozessen, in Klebstoffen und Kosmetikprodukten vor und wird aufgrund ihres Kollagengehalts sogar in Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Woraus Gelatine besteht, kann stark variieren, je nachdem, woher die Rohstoffe stammen.2 (Vegetarier und Veganer sollten diesen Teil vielleicht überspringen.) Am häufigsten werden nach der Entfernung von zum Verzehr bestimmtem Tierfleisch die verbleibenden Stücke entfernt werden gründlich gereinigt, getrocknet und von Bakterien und Mineralien getrennt.Zu diesen Teilen können Häute, Knochen und Stücke mit geringem Fleischanteil, wie z. B. Ohren, gehören.Nach der Sterilisation und gründlichen Verarbeitung gilt Gelatine als verwendbar und wird entweder allein verkauft oder als Zutat in einer Reihe anderer Produkte verwendet.
Die Vorteile
Der Verzehr von Gelatine hat einige Vorteile (wenn sie nicht in stark verarbeiteten Desserts enthalten ist).Obwohl Ihr Körper auf natürliche Weise Kollagen produziert, ist es dennoch vorteilhaft, Lebensmittel zu sich zu nehmen oder Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, die Kollagen enthalten, einschließlich Gelatine.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 14. Juli 2021